雪山奶酪包

雪山奶酪包

1.7万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

最近,网络上推崇一款看起来非常之诱人的面包,可谓风靡一时,与其说它是面包,我觉得更像一款精致的甜点,当我第一眼看到它,就被它深深吸引,真是极具诱惑力。于是,它成为了我拔草最快的一款甜点。 这款奶酪包,其实做法简单,奶酪的用量也是可以根据自己的口味来调整的,比如说,你可以做成夹心,也可以做成简单抹面,总之,这款奶酪包就是那么的人性化,完全可以根据个人要求订制。 最后简单介绍一下,这款面包运用的是奶油奶酪:奶酪(cheese),又名奶酪、乳酪,或译称芝士、起司、起士,是多种乳制食品的通称,有各式各样的味道、口感和形式。奶酪以奶类为原料,含有丰富的蛋白质和脂质,乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等。制作过程中通常加入凝乳酶,造成其中的酪蛋白凝结,使乳品酸化,再将固体分离、压制为成品。

烹饪步骤 25步

  • 步骤1

    雪山奶酪包_的做法步骤:1

    准备好所需材料。

  • 步骤2

    雪山奶酪包_的做法步骤:2

    先将主材料中除了黄油外的其他材料倒入面包桶,湿性材料在下,然后加入盐和糖,再放入面粉,最后放酵母。

  • 步骤3

    雪山奶酪包_的做法步骤:3

    开启面包机和面程序,30分钟。

  • 步骤4

    雪山奶酪包_的做法步骤:4

    将15克黄油室温软化。

  • 步骤5

    雪山奶酪包_的做法步骤:5

    30分钟后,将黄油倒入面团中,继续和面30分钟。

  • 步骤6

    雪山奶酪包_的做法步骤:6

    将面团放入盆中。

  • 步骤7

    雪山奶酪包_的做法步骤:7

    现在冷了,发酵比较困难,所以我直接放入烤箱,开启发酵功能,40分钟左右,烤箱中要放一碗温水。

  • 步骤8

    雪山奶酪包_的做法步骤:8

    面团发酵到原来的2倍大小,用手指沾面粉戳下去,面团不塌陷,不回缩就是发酵到位了。

  • 步骤9

    雪山奶酪包_的做法步骤:9

    取出发酵好的面团,排出气体,分割成两个面团,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

  • 步骤10

    雪山奶酪包_的做法步骤:10

    然后将面团滚圆放入烤盘,面团之间要有间距,避免发酵后连到一起。

  • 步骤11

    雪山奶酪包_的做法步骤:11

    将烤盘放入烤箱2次发酵40分钟左右。

  • 步骤12

    雪山奶酪包_的做法步骤:12

    面团发酵到原来的两倍大小了,取出烤盘,烤箱预热到170度。

  • 步骤13

    雪山奶酪包_的做法步骤:13

    面团可以刷薄薄的蛋液,也可以不刷,我没有刷蛋液。预热好烤箱,将烤盘放入,烤制25分钟左右。

  • 步骤14

    雪山奶酪包_的做法步骤:14

    这时来处理奶酪。将110克奶酪,25克牛奶,20克细砂糖放到盆里。

  • 步骤15

    雪山奶酪包_的做法步骤:15

    隔热水将奶酪用手动打蛋器打至顺滑无颗粒,然后放凉备用。

  • 步骤16

    雪山奶酪包_的做法步骤:16

    奶粉和糖粉混合均匀备用。

  • 步骤17

    雪山奶酪包_的做法步骤:17

    面包烤到还剩10分钟,表面上色的时候,盖上锡纸,避免上色太深。

  • 步骤18

    雪山奶酪包_的做法步骤:18

    25分钟之后,面包烤好了。

  • 步骤19

    雪山奶酪包_的做法步骤:19

    将一个面包用刀平均分为四份。

  • 步骤20

    雪山奶酪包_的做法步骤:20

    取一份在边缘抹上奶酪,如果喜欢奶酪多的,可以中间夹上两层也是可以的。

  • 步骤21

    雪山奶酪包_的做法步骤:21

    然后将抹好奶酪的一面放在奶粉里,均匀的沾上奶粉。

  • 步骤22

    雪山奶酪包_的做法步骤:22

    两面都要沾上奶粉。

  • 步骤23

    雪山奶酪包_的做法步骤:23

    依次将所有面包都抹上奶酪,沾上奶粉,最后在面包表面撒上薄薄的一层奶粉。

  • 步骤24

    雪山奶酪包_的做法步骤:24

    雪山奶酪包制作完成,好美腻!

  • 步骤25

    雪山奶酪包_的做法步骤:25

    看看成品,诱人吧。

小贴士

1.湿性材料中的牛奶,鸡蛋,淡奶油的用量不用十分严格,像我就是鸡蛋有44克,牛奶就只放了46克,淡奶油50克,总之湿性材料加起来140克就可以。 2.冬天发酵比较慢,酵母的活性会差一点,所以本来夏天只用2克,冬天我就用了3克。 3.克根据自己的口味添加和减少奶酪的用量。

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成果照
欢欢丶
欢欢丶
雪山奶酪包

评论35

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    zhangxin0809667 回复回复

    烤箱发孝温度多高

  • 用户头像
    骁尧妈 回复回复

    请问不用淡奶油可以用牛奶补足么

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