咸鱼茄子煲

咸鱼茄子煲

2.0万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

广东很收欢迎的一道菜,吃上一口,回味悠长!

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    咸鱼茄子煲_的做法步骤:1

    首先取一小块咸鱼,切成小粒。茄子切条,放入清水中浸泡,防止变黑。葱白切段,葱叶切成葱花。姜切成小菱形片,干辣椒切节,大蒜叶切成蒜花。

  • 步骤2

    咸鱼茄子煲_的做法步骤:2

    锅中倒入小半锅油,烧至8成热时,把茄子下锅炸,待水分榨干,颜色金黄后,捞出沥油。

  • 步骤3

    咸鱼茄子煲_的做法步骤:3

    锅中留底油,下入咸鱼粒,煸香后捞出。

  • 步骤4

    咸鱼茄子煲_的做法步骤:4

    锅中留底油,下入姜,蒜花,葱白段,干辣椒,辣椒酱,咸鱼粒,淋入料酒,倒入适量清水,煮开后,加入适量蚝油,生抽,少许老抽,半勺白糖调味。拌匀后,将茄子倒入锅中。

  • 步骤5

    咸鱼茄子煲_的做法步骤:5

    烧开时,加入适量水淀粉,翻炒收汁,就可以出锅了!

  • 步骤6

    咸鱼茄子煲_的做法步骤:6

    准备好烧热的砂锅,将咸鱼茄子倒入砂锅内,就只做完成了!

小贴士

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评论119

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    嘰裏咕嚕 回复回复

    好好好

    1年前
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    铁甲勇士 回复回复

    好吃好吃

    1年前

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