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话梅排骨

2.1万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

一道话梅排骨色泽红亮,肉质酥软,健脾开胃,轻轻咬上一口排骨,还散发着话梅的清香,微甜带酸,引人食欲,相当的美味可口哦~~~

烹饪步骤3步

  • 步骤1

    话梅排骨_的做法步骤:1

    将话梅泡入清水十分钟、姜切片、大葱斜刀切片、排骨砍成块

  • 步骤2

    话梅排骨_的做法步骤:2

    锅中倒入小半锅清水,倒入排骨,放入姜片,淋入适量料酒,焯去血水,捞出洗净。

  • 步骤3

    话梅排骨_的做法步骤:3

    锅中放入油,下入少许冰糖,炒至熔化,再将排骨倒入锅中,均匀翻炒后,加入姜、大葱,淋入适量料酒,将话梅连同话梅水一起倒入锅中,接着倒入少量清水,盖上锅盖,煮二十分钟,再加少许盐拌匀,待汤汁收干,即可。

展开全部步骤

小贴士

1. 话梅泡水,选用原味话梅用开水泡上十分钟; 排骨焯水, 冷水下锅, 放入两片姜, 焯水捞出后可以用开水冲洗表面浮沫; 2. 炒糖色,记得要用冰糖, 这样做出的颜色更亮; 小火慢慢炒,直至冰糖完全融化且变成棕色后,再下入排骨一起翻炒, 让排骨表面均匀的裹上糖色; 3. 排骨焖煮, 加入姜片、大葱段和料酒,话梅连同泡过的水一起煮上二十分钟,让排骨八、九成熟; 再加入盐等调味料, 大火收汁即可。

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评论22

  • 我的前世是饕餮 回复

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    7月前
  • 我的前世是饕餮 回复

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    9月前
  • 可爱的路人 回复

    赞赞赞

    10月前
  • 亚萍66666 回复

    [口水][口水][口水]

    11月前
  • 忆米星光 回复

    有创意

    1年前

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