蟹炒年糕

蟹炒年糕

2.4万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

螃蟹,素有“一盘蟹,顶桌菜”之称,红彤彤的蟹壳寓意着鸿运当头,藏在蟹壳里的年糕,是不是也有点黄金满屋的味道呢?

烹饪步骤 4步

  • 步骤1

    蟹炒年糕_的做法步骤:1

    首先将兰花蟹掀盖,砍断蟹钳,刮去蟹鳃,去掉肚脐,去掉蟹脚,蟹身切四块,蟹钳拍碎、姜切片,葱白切段。

  • 步骤2

    蟹炒年糕_的做法步骤:2

    准备好蟹肉,放入三勺生粉,搅拌均匀,使每块蟹肉都均匀裹上生粉。

  • 步骤3

    蟹炒年糕_的做法步骤:3

    锅中倒入小半锅油,烧至六成热时,倒入年糕,炸至起泡后捞出。待油温升至七成热,下入蟹肉,炸两分钟,颜色变红后,加入蟹壳,炸至蟹壳变色时,捞出。

  • 步骤4

    蟹炒年糕_的做法步骤:4

    锅留底油,下入姜片,煸炒数秒,加入葱段、蟹肉,翻炒片刻,再倒入年糕,淋入适量料酒、生抽、蚝油,翻炒片刻,加少量清水,焖两分钟,使蟹肉更加入味,接着加半勺盐、少许白糖,翻炒收汁,就可以出锅装盘啦!

小贴士

5人已收藏该美食

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评论11

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    小林嘻嘻 回复回复

    不错

    1年前
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    123枫桥夜泊123 回复回复

    好吃的

    1年前
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    林子刘 回复回复

    感觉好残忍,螃蟹还在动,一点点的疼[流泪]

    1年前
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    ..星心`` 回复回复

    不错哟

    1年前
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    雨中独立 回复回复

    学习了

    1年前

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