杂蔬腊肉排骨煲
3.8万次浏览 复杂难度 制作时间80分钟
味道超级鲜美哦!
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烹饪步骤 5步
步骤1
首先将排骨砍成块,胡萝卜滚刀切块,土豆削皮后用滚刀切块,洋葱切块,腊肉切片,蒜子切开,姜切片,葱白切段,干辣椒切节。
步骤2
锅入清水,下入排骨,焯出血水后捞出。
步骤3
锅中倒入油,下入蒜子、葱段、姜片、桂皮、八角、干辣椒煸香,倒入排骨,翻炒变色后,加入一勺半白糖炒匀,炒至排骨表面微黄后,加入少量老抽,翻炒上色,加入腊肉,淋入料酒,翻炒均匀。
步骤4
接着倒入清水,与排骨相平为宜,盖上锅盖,煮三十分钟至排骨软烂,开盖再下入胡萝卜、土豆,盖上锅盖继续煮十分钟。
步骤5
然后加入一勺海鲜酱、一勺盐、洋葱,盖上锅盖再煮五分钟。汤汁收干后,最后撒少许胡椒粉、淋入适量水淀粉,即可出锅。
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