苦瓜酿肉

烹饪步骤 4步

• 步骤1

  

  首先将苦瓜切成段，去籽，将苦瓜内部抹上生粉、将虾仁拍扁，剁成虾泥。

• 步骤2

  

  准备好猪肉泥，打入一个鸡蛋清，倒入虾泥，加少许生粉，少许盐，撒上胡椒粉，淋入适量料酒、生抽、麻油，搅拌均匀，然后将肉馅灌入苦瓜洞内，摆入盘中。

• 步骤3

  

  锅中倒入清水，将苦瓜隔水蒸十六分钟，取出。

• 步骤4

  

  锅中放入油，烧至八成热，浇于苦瓜之上，即可。