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自制传统小吃蔓越莓沙琪玛

6552次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

传统小吃,只需要油炸和熬糖浆,做起来不难,虽然高油高糖,偶尔吃吃也没关系。做一次能保存很久,最好用油纸或塑料纸每个单独包装一下。

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    自制传统小吃蔓越莓沙琪玛_的做法步骤:1

    主料中所有材料用面包机搅匀,发酵到2倍大。面团很软很粘,不需要动手了。也可以直接和面,不放发酵粉,做出来的条条是脆的,口感和传统酥软的不同,也很好吃。

  • 步骤2

    自制传统小吃蔓越莓沙琪玛_的做法步骤:2

    取出很软的面团,用玉米淀粉做手粉,将面团擀成薄片,切成半个手指粗细的条 条应该切得更短一些,后期拌熬好的糖浆时会比较方便

  • 步骤3

    自制传统小吃蔓越莓沙琪玛_的做法步骤:3

    用玉米淀粉抓匀,使每条之间不黏连,抖掉多余的淀粉

  • 步骤4

    自制传统小吃蔓越莓沙琪玛_的做法步骤:4

    油温烧到五成热,面条一下锅立刻浮起,周围冒泡的程度 面条入锅时很细,一炸会膨胀很大,注意一次不要放太多条,要留出膨胀的空间

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小贴士

1. 熬糖浆比较关键,入锅切块儿时散了,就说明糖浆没熬好。 2. 没有麦芽糖可以全部用细砂糖,或者冰糖也行,差别不大。 3. 炸条的时候火候不要太大,以免炸糊。条不要切得太粗太长,膨胀后会大得离谱。 4. 传统沙琪玛会搭配青红丝,各种坚果。个人不喜欢青红丝,蔓越莓或葡萄干口感酸甜,也很好吃。 5. 用面包机和面比较省事,尽量使用天然酵母,对健康有益。泡打粉虽然一样能起到遇热膨胀的效果,但是还是少吃为妙。

5人已收藏该美食

评论3

  • haodou1542559508 回复

    可以用泡打粉代替酵母吗

  • 楊尐妮 回复

    做的真好

  • 爱是大海 回复

    收藏学习了

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