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广式叉烧肉

8885次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

广式叉烧肉有多有名,多受欢迎呢?看看它在港剧和电影中出现的频率就知道啦。而且全国各地但凡有港式餐厅,就肯定有这道菜。主要食材是猪里脊,经过叉烧酱的腌制,再刷上蜂蜜烤制,成品色泽红亮,外脆里嫩,不管是作为下酒菜,还是早点小食,都很适合。

烹饪步骤7步

  • 步骤1

    广式叉烧肉_的做法步骤:1

    准备好叉烧酱,蜂蜜,老抽,料酒和生抽。猪里脊我切了半条用,也可以用肥瘦相间的梅肉,也很好吃

  • 步骤2

    广式叉烧肉_的做法步骤:2

    用叉子或牙签在猪里脊表面扎很多穿透的小孔,方便入味

  • 步骤3

    广式叉烧肉_的做法步骤:3

    将叉烧酱,料酒和生抽混合在一起,和猪里脊一起装入保鲜袋中,按摩入味后,放进冰箱腌制24小时

  • 步骤4

    广式叉烧肉_的做法步骤:4

    取出腌好的里脊,倒掉多余的腌汁,放在锡纸上,刷少许蜂蜜和老抽的混合汁

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小贴士

1. 叉烧酱我用的是李锦记的,用量不要按照瓶上的标注,那样腌出来会很淡没味道。 2. 可以用猪里脊,也可以用梅肉,肥瘦相间又没有筋膜的,烤出来的口感是最好的。 3. 因为烤好的叉烧要表面稍脆稍干,而且烤制过程中会出汤,腌汁也容易糊,所以倒掉就行了。

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评论2

  • gyhghghghgg 回复

    诱人

  • 雨后彩虹KXL 回复

    真好!看着就好吃,有时间我也学学。

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