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牛肉腐竹煲

1.2万次浏览 复杂难度 制作时间20分钟-1小时

腐竹牛肉煲,一道很美味的家常菜,有肉、有豆制品、有蔬菜,营养搭配均衡的下饭菜,腐竹加入在鲜美诱人的红汤牛肉中,能够吸走肉的油脂,还可以减少肉的油腻感;而腐竹浸透了浓郁的肉香,更加入味,非常完美的搭配。更何况它制作起来也很简单,不仅下饭,还能外带,因此也是上班族选择中午带饭的好菜。

烹饪步骤14步

  • 步骤1

    牛肉腐竹煲_的做法步骤:1

    腐竹提前一晚上泡上,直至泡软;

  • 步骤2

    牛肉腐竹煲_的做法步骤:2

    牛肉用水泡上几个小时, 中间换几次水;

  • 步骤3

    牛肉腐竹煲_的做法步骤:3

    锅中放入适量的油,下入豆瓣酱翻炒;

  • 步骤4

    牛肉腐竹煲_的做法步骤:4

    炒出红油后下入其他大料翻炒;

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小贴士

1. 腐竹须提前泡上几个小时以上直至其泡软;泡牛肉时中途换几次水,这是为了里面血水泡出来, 能保留其鲜味; 2. 用油煸炒豆瓣酱煸炒出红油,再煸炒大料,加入适量的水,同时加入酱油、生抽、白酒、糖、盐等调味;放入青椒和香菜注意是为了去除牛肉的异味,所以无须处理,大颗放入,最后方便过滤出来; 3. 这时可以放入牛肉去卤煮,用高压锅煮能节省时间,大约须要三十分钟;卤煮好后再泡上几个小时让其更入味;凉后的牛肉切成片备用;而卤煮的汤汁过滤里面的杂质后作为炖煮的原汤; 4. 将所有的原料放入锅中,再加入适量的汤汁炖煮熟后加入盐等调味料拌匀即可。

5人已收藏该美食

评论58

  • haodou14965716194940 回复

    不错。

    1年前
  • 好吃的包子 回复

    不错哈

    1年前
  • 星语星辰 回复

    666

    1年前
  • 偶尔很勤快 回复

    😍😍😍

    1年前
  • 爱_不_释_手 回复

    赞一个

    1年前

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