用APP打开

卤汁羊蝎子

9523次浏览 复杂难度 制作时间20分钟-1小时

羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅,味道鲜美。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白,富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,美颜壮阳功效。 羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效。羊蝎子又是羊中精品,肉香嫩而不腻,骨多髓而不滑,汤浓香而不膻,一直是我们回族的传统美食。

烹饪步骤7步

  • 步骤1

    卤汁羊蝎子_的做法步骤:1

    买了整根新鲜的羊骨头5斤重,店家给剁成了大块。

  • 步骤2

    卤汁羊蝎子_的做法步骤:2

    拿回来的羊蝎子在清水中泡一个小时,泡出血水。

  • 步骤3

    卤汁羊蝎子_的做法步骤:3

    锅里加水烧开,放入羊蝎子,倒入20ml高度白酒。

  • 步骤4

    卤汁羊蝎子_的做法步骤:4

    大火不盖盖子煮3分钟

展开全部步骤

小贴士

1、焯水后的羊蝎子要放进开水卤汤中,这样的肉炖出来会更软烂。 2、炖好的羊蝎子也可以带汤涮菜一起吃。 3、烧羊蝎子的卤汤讲究的是香料品种多,但量不大,千万不要香料味道过浓。

5人已收藏该美食

评论44

  • haodou3874778025 回复

    不错哦

    8月前
  • ◆﹎❤♂ 回复

    6667

    9月前
  • 五星红枫 回复

    不错不错

    11月前
  • 波浪不惊 回复

    不错不错

    11月前
  • 乐焙儿 回复

    好好好

    1年前

相关美食