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老北京打糊饼

2.8万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

打糊饼是京津一带的地方小吃,打糊饼,是种省时省力的饭食。面中有菜,菜中有面,还有统摄味蕾的盐,热乎乎,一面黄脆,一面暄软,简单,却不单调。 打糊饼的馅料可以随着四季的变化而变化,北瓜瓤子糊饼、白菜糊饼、茴香糊饼、韭菜糊饼,甚至极为简单的葱花糊饼,才是日子里经常的果腹食物。从春到冬,从冬再到春,最省事的糊饼,因着菜蔬搭配的变化,竟也连缀起一幅四季幻化的图景。 老北京人最爱的打糊饼,就是这种韭菜糊饼,香香的韭菜,饼底是香脆的玉米香气,看似简单的美味,却可以让你吃得唇齿留香。

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    老北京打糊饼_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    老北京打糊饼_的做法步骤:2

    玉米面加适量的清水搅拌成为稠面糊。

  • 步骤3

    老北京打糊饼_的做法步骤:3

    韭菜洗净切碎,鸡蛋打散。

  • 步骤4

    老北京打糊饼_的做法步骤:4

    锅中加少许油,倒入鸡蛋炒熟盛出。

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小贴士

玉米面糊不要太稀,要稍微浓稠一些,做好的糊饼口感好。 煎至糊饼的时候一开始可以用中小火慢慢煎至,让饼底熟透,最后可以再用大火把饼底煎至焦黄,这样的饼底特别的香。

5人已收藏该美食

评论32

  • 骆驼翔子713225 回复

    就是必须好吃

    11月前
  • 青芒225713 回复

    就是必须好吃

    11月前
  • 萱萱宝贝929 回复

    111

    1年前
  • 又见一夏 回复

    挺好的

    1年前
  • 亚萍66666 回复

    [口水][呆][口水]

    1年前

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