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自制儿童肠

3.5万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

到了糖·果这个年龄段(2-3岁)的孩子,只要给吃过一次烤肠,香肠,火腿肠,那肯定是一发不可收拾到不能自拔的地步。外面的火腿肠和烤肠实在是难以放心,各种报道让我们父母变得敏感,好像必须亲眼看到过程的才能敢送进孩子的嘴里。 朋友给我两个香肠方子,一个是蒜香的,一个是德式的。都还不错适合儿童,在我菜谱中能搜到。这次这个是儿童早餐肠,适合幼童。

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    自制儿童肠_的做法步骤:1

    原料图。梅花肉让肉贩切成丁(丁,不是肉糜)。

  • 步骤2

    自制儿童肠_的做法步骤:2

    猪肉加除去淀粉所有调料混合腌渍1小时。姜切丝+3汤匙水浸泡成姜汁水,过滤后混合淀粉搅拌备用。

  • 步骤3

    自制儿童肠_的做法步骤:3

    分3-5次加入淀粉液彻底搅拌到黏连。电动打蛋器或者厨师机上,或者家里的劳动力上,搅拌不到位香肠不那么Q。

  • 步骤4

    自制儿童肠_的做法步骤:4

    用自己的方式灌肠,我用买肠衣搜的漏斗+蒲地蓝口服液的玻璃小瓶子,刚刚好,比筷子好用多了。

展开全部步骤

小贴士

这种肠,我一个留学在外的小厨神朋友,给我好几个方子,我也做了几次,总结下来: 1,虽然是肉肠,但是不能用肉糜,用肉糜几乎没啥口感不好吃。用肉丁是最好吃的。肉的选择,梅花肉一级棒,其次前腿肉。给儿童吃,还是梅花肉胜过前腿肉。 2,晾外皮一定要晾到摸着硬干,不然煮的时候容易破不说,还没有外皮的口感。 3,煮的时候严格按照我说的火力来,大了就爆炸啦!我第一次做的时候,一锅香肠开花.....

5人已收藏该美食

评论47

  • 门前的枣树 回复

    哈哈哈,不错哈

    11月前
  • 无忧花开_qz 回复

    学习起来

    1年前
  • sherley_princess 回复

    [赞][赞]

    1年前
  • 德玛西亚6aea2f2c3 回复

    学习起来

    1年前
  • racher008 回复

    太好了,学习

    1年前

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