剁椒蒸臭豆腐

7831次浏览 中等难度 制作时间90分钟

云南的臭豆腐和长沙、南京的臭豆腐不一样,云南的臭豆腐是将新鲜豆腐发酵2~3天,掌握好环境,让它自然“长毛”,发“臭”制作成。云南臭豆腐可谓花样百出,炖、煮、煎、炸、烤、炒等全有。什么烤臭豆腐、油炸臭豆腐、炖臭豆腐,臭豆腐火锅,火腿蒸臭豆腐、炒臭豆腐、水煮臭豆腐、臭豆腐鱼头汤...用石屏的臭豆腐做的腐乳更是香美。读书的时候最喜欢吃学校的蒸臭豆腐,咸酸香辣的剁椒裹着软嫩的臭豆腐想想都让人流口水。想多了就馋今天买了一盒石屏臭豆腐用剁椒蒸蒸来解馋。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    剁椒蒸臭豆腐_的做法步骤:1

    准备上述材料。石屏臭豆腐一盒,剁椒两汤匙、香葱3棵,蒜1头,花椒粉一小匙,鸡精一小匙。

  • 步骤2

    剁椒蒸臭豆腐_的做法步骤:2

    将香葱的葱叶和葱白分开切好,蒜去皮切碎备用。

  • 步骤3

    剁椒蒸臭豆腐_的做法步骤:3

    热锅冷油,放入葱白和蒜碎煸炒出香味。

  • 步骤4

    剁椒蒸臭豆腐_的做法步骤:4

    放入剁椒和花椒粉煸炒出香味。

  • 步骤5

    剁椒蒸臭豆腐_的做法步骤:5

    放入两匙生抽,少许盐和鸡精炒匀。

  • 步骤6

    剁椒蒸臭豆腐_的做法步骤:6

    臭石腐放大碗中,浇上炒好的剁椒拌匀。

  • 步骤7

    剁椒蒸臭豆腐_的做法步骤:7

    将拌好的臭放入小碗里。

  • 步骤8

    剁椒蒸臭豆腐_的做法步骤:8

    放入蒸锅中蒸1小时,

  • 步骤9

    剁椒蒸臭豆腐_的做法步骤:9

    蒸熟后撒上切好的葱叶再蒸3分钟即可。

小贴士

喜欢吃辣的人可以放一些辣椒粉和剁椒一起炒更开胃。

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评论24

  • 水下蛟龙 回复

    。?!。?!

    1年前
  • 水下蛟龙 回复

    。?!

    1年前
  • 水下蛟龙 回复

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    1年前
  • 水下蛟龙 回复

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    1年前
  • 水下蛟龙 回复

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    1年前

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