脆皮泡芙

脆皮泡芙

3751次浏览 中等难度 制作时间90分钟

周末甜点--脆皮泡芙让你啃完一个又一个 甜点里,泡芙的口感还是很惊艳的。它同样没有太多复杂的原料,只要夹上奶油馅,美好就由嘴边蔓延开来,脆皮泡芙比普通泡芙多了一层酥皮,所以口感更佳酥脆。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    脆皮泡芙_的做法步骤:1

    脆皮做法:黄油30g、细砂糖20g、低粉38g 将所有材料混合在一起,用手搓揉至混合均匀,糖融化,然后搓成圆柱体放冰箱冷藏半小时

  • 步骤2

    脆皮泡芙_的做法步骤:2

    泡芙做法:水90g、黄油45g、低粉60g、鸡蛋2只、盐1g 将水、黄油、糖跟盐放一起放入不锈钢碗里,电磁炉中火加热搅拌至沸腾、融化

  • 步骤3

    脆皮泡芙_的做法步骤:3

    随后立即加入过筛好的低筋面粉,搅拌均匀,要快,防止糊掉,搅拌好后立即离火,待温凉

  • 步骤4

    脆皮泡芙_的做法步骤:4

    依次加入鸡蛋,搅拌均匀后在加入另一个鸡蛋拌匀

  • 步骤5

    脆皮泡芙_的做法步骤:5

    装入装有圆形裱花嘴的一次性裱花袋中,逐个在铺有油纸的烤盘上挤出挤好

  • 步骤6

    脆皮泡芙_的做法步骤:6

    取出脆皮切成原片盖在泡芙体上

  • 步骤7

    脆皮泡芙_的做法步骤:7

    放入提前预热好的烤箱中层,上下火210度烤10-15分钟至泡芙充分膨胀,转180度烤15~20分钟至熟透定型,中途尽量不要打开烤箱门

  • 步骤8

    脆皮泡芙_的做法步骤:8

    奶油打发至7成,挤入凉了的泡芙体内即可,冷藏后会更好吃哦

小贴士

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评论1

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    11瑶瑶11 回复回复

    做得真好!

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