四川红烧肉家常做法

1.8万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

红烧肉是中华的一道经典名菜,口感肥而不腻、软糯香甜,是老少皆宜的美食。同时,红烧肉还富含胶原蛋白,是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。当然,红烧肉味数甜,不可多吃,有高血糖和高血脂的患者慎吃。

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    四川红烧肉家常做法_的做法步骤:1

    将五花肉洗净,切成大小均匀,3寸见方的块状。

  • 步骤2

    四川红烧肉家常做法_的做法步骤:2

    大葱切长段,生姜切片。

  • 步骤3

    四川红烧肉家常做法_的做法步骤:3

    锅内烧开水,放入肉块氽烫约2分钟,捞起备用。

  • 步骤4

    四川红烧肉家常做法_的做法步骤:4

    锅内放油,放入冰糖块小火炒化,变成深褐色。

  • 步骤5

    四川红烧肉家常做法_的做法步骤:5

    加入大葱、姜片、八角炒出香味,再加入氽过水的肉小火翻炒均匀。

  • 步骤6

    四川红烧肉家常做法_的做法步骤:6

    时候加入老抽、盐、料酒调味,再加入适量的开水,加盖大火烧开后,转小火焖约一小时,大约55分钟时,开盖开大火将汤汁煮至浓稠(在焖的过程中要随时关注锅里的水,太少了就要加),汤汁殆尽的时候就可以起锅装盘了。

小贴士

1、如果买到的五花肉比较肥,可以先把油煸出来之后在做。

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评论10

  • 37624299 回复

    不加糖不行?

  • haodou7739470452 回复

    我也是这么做的

  • Yomi6 回复

    你做的好麻烦啊

  • 心随雨动_qz 回复

    你他妈的在逗我

  • ablms 回复

    肉块不焯水,过下油也挺不错,还能把肥肉里的油析出。

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