羊肉揪片子

1.5万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

羊肉揪片子是新疆最有名的汤饭之一,新疆人一年四季都爱吃。市面上的饭店以维吾尔人和回族人做的最多,俗称醒酒汤或感冒汤,是扎巴依的酷爱,也有治疗感冒的作用。羊肉揪片子主要以羊肉、西红柿、辣椒等做成。吃羊肉揪片子,夏天祛暑,冬天驱寒!特别是在寒冷的冬天,吃上一碗羊肉揪片子,浑身热乎乎的,舒服极了!新疆人喜欢用勺子舀着吃,连汤带面,吃的很过瘾,用新疆话说“攒劲”!

烹饪步骤 21步

  • 步骤1

    羊肉揪片子_的做法步骤:1

    面粉中加入1小勺盐,缓缓倒入水,揉成面团,醒面20分钟,再揉成光滑的面团;

  • 步骤2

    羊肉揪片子_的做法步骤:2

    用擀面杖擀开;

  • 步骤3

    羊肉揪片子_的做法步骤:3

    一手扶着擀面杖,一手用刀靠近擀面杖,将面化成条状;

  • 步骤4

    羊肉揪片子_的做法步骤:4

    盖上保鲜膜;

  • 步骤5

    羊肉揪片子_的做法步骤:5

    准备羊肉;

  • 步骤6

    羊肉揪片子_的做法步骤:6

    羊肉切片;

  • 步骤7

    羊肉揪片子_的做法步骤:7

    西红柿、土豆,香菜、辣椒、大蒜、小葱洗干净;

  • 步骤8

    羊肉揪片子_的做法步骤:8

    土豆切片;

  • 步骤9

    羊肉揪片子_的做法步骤:9

    西红柿去皮切块;

  • 步骤10

    羊肉揪片子_的做法步骤:10

    青椒切块,大蒜切末;

  • 步骤11

    羊肉揪片子_的做法步骤:11

    香菜切段;

  • 步骤12

    羊肉揪片子_的做法步骤:12

    热锅热油,放入羊肉,炒变色;

  • 步骤13

    羊肉揪片子_的做法步骤:13

    放入小葱白、大蒜炒香;

  • 步骤14

    羊肉揪片子_的做法步骤:14

    放入土豆,西红柿,加盐,花椒粉,生姜粉,翻炒一会儿;

  • 步骤15

    羊肉揪片子_的做法步骤:15

    加足量的水;

  • 步骤16

    羊肉揪片子_的做法步骤:16

    水开后加香醋一大勺;

  • 步骤17

    羊肉揪片子_的做法步骤:17

    两手将面条捏出花边;

  • 步骤18

    羊肉揪片子_的做法步骤:18

    再用两手扯开,面条搭在左手腕上,右手往锅里一片一片的揪面片;

  • 步骤19

    羊肉揪片子_的做法步骤:19

    揪完面片,放入青椒;

  • 步骤20

    羊肉揪片子_的做法步骤:20

    尝好味道的咸淡,撒鸡精,关火放入香菜,小葱叶,大蒜;

  • 步骤21

    羊肉揪片子_的做法步骤:21

    舀到大碗里开吃啦!

小贴士

1、面粉中加入1小勺盐,缓缓倒入水,揉成面团,醒面20分钟,再揉成光滑的面团; 2、水开后加香醋一大勺,揪出的揪片子才滑爽; 3、关火放入香菜,小葱叶,大蒜,香味浓郁。

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评论30

  • 骆驼翔子713225 回复

    必须好吃

    1年前
  • 青芒225713 回复

    就是好吃

    1年前
  • 好豆牛人 回复

    不错不错

    1年前
  • 好豆牛人 回复

    不错不错

    1年前
  • 好豆牛人 回复

    不错不错

    1年前

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