红酒葡萄干软面包

红酒葡萄干软面包

2144次浏览 中等难度 制作时间140分钟

冬日的午后,来一份软软的面包做下午茶,美哒哒的!

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    红酒葡萄干软面包_的做法步骤:1

    将除黄油、葡萄干以外的材料混合在一起,搅拌成团后,冰箱冷藏30分钟;

  • 步骤2

    红酒葡萄干软面包_的做法步骤:2

    取出面团揉至表面光滑,能拉出比较厚的膜;

  • 步骤3

    红酒葡萄干软面包_的做法步骤:3

    加入黄油,揉至扩展阶段;

  • 步骤4

    红酒葡萄干软面包_的做法步骤:4

    加入控干的酒渍葡萄干,揉匀;

  • 步骤5

    红酒葡萄干软面包_的做法步骤:5

    放在温暖处进行发酵,待面团长大2倍后,发酵结束;

  • 步骤6

    红酒葡萄干软面包_的做法步骤:6

    将分割成4个大小均匀的小面团,滚圆后松弛15分钟;

  • 步骤7

    红酒葡萄干软面包_的做法步骤:7

    松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后压薄短底边,自上而下卷成橄榄形;

  • 步骤8

    红酒葡萄干软面包_的做法步骤:8

    放入烤箱中,选择发酵功能,进行最后的发酵;

  • 步骤9

    红酒葡萄干软面包_的做法步骤:9

    发酵结束后,在面团表面刷清水,筛上全麦粉,割包;

  • 步骤10

    红酒葡萄干软面包_的做法步骤:10

    放入预热至180度的烤箱下层,定时25分钟;

  • 步骤11

    红酒葡萄干软面包_的做法步骤:11

    出炉后立即移出烤盘放凉。

小贴士

1、红酒要提前用微波炉叮3分钟,晾至常温后使用; 2、用红酒和面,不仅颜色好,而且浓浓的葡萄酒香非常提味; 3、面团中含水量较大,适合手揉,不适合面包机; 4、由于加了全麦粉,面团只要揉到扩展阶段即可,如果制作吐司,则需要多揉几分钟。

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评论1

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    oScar6666666 回复回复

    请问,最后放在烤箱中要发酵多久?

    2年前

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