开屏鱼

烹饪步骤 10步

• 步骤1

  

  鱼处理干净后，鱼身抹盐、黑胡椒、料酒腌制15分钟备用。

• 步骤2

  

  葱切段、切末；姜切片、切丝。

• 步骤3

  

  红米椒切圈。

• 步骤4

  

  去掉鱼头，鱼身切开，肚子处不要切断，摆盘。

• 步骤5

  

  放上姜丝葱段。

• 步骤6

  

  大火蒸6分钟后，关火焖3分钟。

• 步骤7

  

  取小碗倒入一勺蒸鱼豉油，加一勺热水搅拌均匀。

• 步骤8

  

  取出蒸好的鱼，去掉姜丝葱段。

• 步骤9

  

  放上红米椒圈和葱花，淋上调味汁。

• 步骤10

  

  锅中热油，油烧热后直接浇在鱼身上，开屏鱼，给你新年好兆头。