香煎鱼排

香煎鱼排

2.8万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

很多人喜欢吃鱼,但是又会因为鱼有腥味,肉质易散,火候也不好掌控,而对鱼类佳肴望而却步,其实煎鱼排对于料理新手来说还是可以尝试的,只要注意几个要点就可以做出外皮金黄,内质雪白,鱼皮香脆,鱼肉鲜嫩的鱼排,再配上葱香焦脆的土豆,简单又美味!那么我们一起来做这道香气诱人有漂亮的香煎鱼排吧!

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    香煎鱼排_的做法步骤:1

    用厨房纸巾擦干鱼排上的水。

  • 步骤2

    香煎鱼排_的做法步骤:2

    面粉中加少许盐。

  • 步骤3

    香煎鱼排_的做法步骤:3

    鱼排两面撒些黑胡椒粉,再撒上面粉抹匀备用。

  • 步骤4

    香煎鱼排_的做法步骤:4

    土豆洗净切块,放入开水中,开锅后转小火煮10分钟。

  • 步骤5

    香煎鱼排_的做法步骤:5

    平底锅倒少许橄榄油,开始煎土豆,中小火煎至焦黄色,盛出备用。

  • 步骤6

    香煎鱼排_的做法步骤:6

    重起油锅,倒入黄油,融化后放入鱼排,鱼皮朝下,煎至每个面都焦黄,盛出备用。

  • 步骤7

    香煎鱼排_的做法步骤:7

    欧芹与小葱混合,倒入煎鱼油,淋在鱼块上即可。

小贴士

1.鱼排上撒面粉可以将鱼皮煎的焦黄,也不会让鱼肉散开。 2.煎鱼排只翻一次面,等鱼皮变焦黄定型了再翻面。 3.煮土豆的时候要小火,不要太久。

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评论4

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    我爱小乖乖521 回复回复

    吃鱼比吃肉好,学习了

    1年前
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    永远的芳香 回复回复

    不错。

    1年前

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