老北京芝麻酱凉面

外面知了在“吱吱”的叫，该吃什么成了很多人每天的难题。夏天，在北京，没有几家不吃芝麻酱凉面的，因为它既省事又凉快。很长一段时期，“左手捧凉面，右手拿筷子外加一根黄瓜”的老少爷们成了老北京胡同的代表人物。 ღ 北京人吃芝麻酱凉面，必备的要有拌好的芝麻酱、蒜蓉、老陈醋、黄瓜丝，依个人口味还可以备上芝麻盐和水萝卜丝。除此之外，还有一样东西是必不可少的——电风扇，面条煮熟过水后，再用电风扇吹的目的是让面条爽滑而不粘腻。 ღ 拌上各种调料的芝麻酱凉面一入口，首先感到的是凉，接着就是麻酱香、芝麻香，还有蒜香、黄瓜香，中午来一碗好舒爽。