酱煨蛋

酱煨蛋

8230次浏览 中等难度 制作时间90分钟

一杯烧酒,加入菜肴,便成了豪迈畅爽的古方美食。 康熙年间的《食宪鸿秘》一书,就记载了一道加入了烧酒的酱煨蛋。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    酱煨蛋_的做法步骤:1

    鸭蛋小火煮5分钟

  • 步骤2

    酱煨蛋_的做法步骤:2

    鸭蛋去壳,贴上叶片

  • 步骤3

    酱煨蛋_的做法步骤:3

    包裹纱布 鸭蛋入锅

  • 步骤4

    酱煨蛋_的做法步骤:4

    加入甜酱、酱油、桂皮、川椒、茴香、葱白,浇入烧酒一杯

  • 步骤5

    酱煨蛋_的做法步骤:5

    加水没过鸭蛋

  • 步骤6

    酱煨蛋_的做法步骤:6

    小火再煮20分钟

  • 步骤7

    酱煨蛋_的做法步骤:7

    浸泡五个小时

  • 步骤8

    酱煨蛋_的做法步骤:8

    剥开纱布和叶片即可

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评论9

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    翠儿美厨 回复回复

    学习了

    1年前
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    清新的美 回复回复

    赞赞赞

    1年前

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