凤穿金衣

凤穿金衣

1.3万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

满汉全席——延臣宴,是由皇帝钦点有功勋的臣子来参加的宴饮。这道凤穿金衣,就是宴席上的名菜。外皮金脆,吃起来外焦里嫩,是为当之无愧年夜大菜了。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    凤穿金衣_的做法步骤:1

    新鲜鸭腿洗净,用糖、盐、酱油腌制一小时。

  • 步骤2

    凤穿金衣_的做法步骤:2

    沥干,鸭腿入油锅煎至金黄;

  • 步骤3

    凤穿金衣_的做法步骤:3

    锅内的油留少许,倒入酱油红烧, 翻炒后加入开水炖煮一小时,开水没过鸭腿即可;

  • 步骤4

    凤穿金衣_的做法步骤:4

    将酱鸭肉切为粗丝;

  • 步骤5

    凤穿金衣_的做法步骤:5

    将葱姜切细丝;将香菜择净切段。将以上原料装入容器,调入精盐、绍酒、胡椒粉、香油和匀成鸭馅;

  • 步骤6

    凤穿金衣_的做法步骤:6

    将一百五十克鸡蛋去皮,调成蛋液,摊为鸡蛋饼;

  • 步骤7

    凤穿金衣_的做法步骤:7

    撒上鸭肉馅、铺上冬笋、香菇,卷尾柱状

  • 步骤8

    凤穿金衣_的做法步骤:8

    领取鸡蛋液,调淀粉、香油搅拌为稠糊,鸭肉卷包裹

  • 步骤9

    凤穿金衣_的做法步骤:9

    再撒上馒头屑

  • 步骤10

    凤穿金衣_的做法步骤:10

    热油炸为金黄

  • 步骤11

    凤穿金衣_的做法步骤:11

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评论236

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    sweet_婭_Yang 回复回复

    0000

    1年前
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    蓝月光189c2be2 回复回复

    不错不错

    1年前

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