干煸土豆片

干煸土豆片

4.7万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

今天我就来教大家做一道不是肉,却跟肉一样好吃的菜——干煸土豆片。 土豆是一年四季都有的食材,吃法也是太多太多,煎、炒、炖、煮样样都行,切丝、切片、切块怎么都好吃,主食、配菜、小吃均可胜任,再也没有比它还齐活儿的食材了。 新鲜土豆的表皮很薄,用钢丝球擦擦就能轻易去皮,水分含量更高,老一点的土豆需刨去外皮食用,但是二者营养成分都是一样的。发芽、变绿了的土豆含有有害毒素,就千万不要再吃啦!

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    干煸土豆片_的做法步骤:1

    土豆去皮切薄片,放入清水中浸泡,洗掉少许淀粉,并沥干水分。

  • 步骤2

    干煸土豆片_的做法步骤:2

    下入油锅。

  • 步骤3

    干煸土豆片_的做法步骤:3

    炸至金黄捞起并沥油。

  • 步骤4

    干煸土豆片_的做法步骤:4

    锅中留底油,下入花椒颗、葱花、豆瓣酱煸炒。

  • 步骤5

    干煸土豆片_的做法步骤:5

    下入炸好的土豆片,撒上辣椒面、盐和白芝麻。

  • 步骤6

    干煸土豆片_的做法步骤:6

    掂锅,使土豆和调料都混合均匀。

  • 步骤7

    干煸土豆片_的做法步骤:7

    焦香麻辣,一口吃下~

小贴士

1/ 家中储存土豆容易发芽,所以不要买太多了,放在阴凉干燥处即可,不要在阳光下暴晒,温度过高会导致土豆生芽或腐烂,也不要放冰箱里,温度过低土豆易冻伤。 2/ 炸过土豆的油还可用来炸其他食物,或者放一旁炒菜均可。 3/土豆的营养价值还很高,含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。还含有丰富的膳食纤维,因此胃肠对土豆的吸收较慢,食用土豆后,停留在肠道中的时间比米饭长的多,所以更具有饱腹感,同时还能帮助带走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。

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评论311

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    客官您点的菜来了 回复回复

    今天中午就搞一份,一个人吃饭,饭菜都是他了。

    4月前
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    彩虹糖8ae8f1786 回复回复

    油炸大概要炸多久?

    6月前

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