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爆炒猪肝

3.5万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

猪肝的食谱我更新的不多,最常做的就是这道爆炒猪肝。其实猪肝只要处理好,搭配什么都很美味的。 猪肝中富含丰富的铁元素,是补血的食疗佳品。食用猪肝还能调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的用处,还对眼睛有益,能有效地防止眼睛干涩、疲劳。适合贫血和多用眼的人群多吃。 但猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等,都会聚集在肝脏中,所以猪肝食用前要“去毒”哦! 猪肝常用和菠菜搭配煮汤,但我最喜欢烹饪方法就是爆炒,加少许辣酱调味,嫩滑爽口~

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    爆炒猪肝_的做法步骤:1

    猪肝切小块。

  • 步骤2

    爆炒猪肝_的做法步骤:2

    放入果蔬机中清洗。

  • 步骤3

    爆炒猪肝_的做法步骤:3

    青红椒去籽,切条后切成方块状。

  • 步骤4

    爆炒猪肝_的做法步骤:4

    切葱花、蒜瓣备用。

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小贴士

1、如果没有果蔬机,可将猪肝切片后在流水下冲洗10分钟,看到没有血水渗出,然后放入含有白醋的清水中浸泡10分钟后再操作。这样可 以稍去除猪肝的毒素,并且去除血液和黏液后,炒熟的猪肝才更脆嫩爽口。 2、如何挑选猪肝:新鲜的猪肝颜色呈紫红色,富有光泽,整体颜色一致,表面没有水泡,用手轻压后压痕能快速恢复,富有有弹性。如果 看到猪肝表面很干起皱,没有光泽就是不新鲜了,有硬块、水肿、小白点就是有病的猪肝,切勿食用。 3、肝中胆固醇含量较高,有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝。

5人已收藏该美食

评论196

  • 兰花6666666 回复

    棒棒的

    1年前
  • 挪红 回复

    向你学习拍摄。

    1年前
  • 挪红 回复

    拍摄呀,很棒哦。

    1年前
  • 挪红 回复

    油没有热就下葱姜蒜呀。

    1年前
  • 挪红 回复

    真没有这样做过呢?

    1年前

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