麻辣怪味鸡

烹饪步骤 4步

• 步骤1

  

  首先将姜切片，部分切末、蒜子切末、土鸡去头去臀，砍下鸡脚，将鸡身一开二，再去除鸡指甲。

• 步骤2

  

  锅中倒入半锅清水，下入鸡肉，焯去血水，捞出入凉水洗净。

• 步骤3

  

  准备好汤锅，倒入半锅清水，放入鸡肉，加入姜片，盖上锅盖，煮三十分钟，捞出入冰水浸泡，再将鸡肉砍成块备用。

• 步骤4

  

  锅中放入油，烧热，淋入准备好的辣椒粉中，制作成辣椒油，接着加入姜末、蒜末，加一勺藤椒粉，少许盐，淋入适量酱油、香醋拌匀，浇于鸡块之上即可。