香酥鸡

香酥鸡

10.4万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

香酥鸡是山东的传统风味名菜之一,属于鲁菜菜系,表皮酥脆、肉质软嫩、色泽光亮,你学会了吗?

烹饪步骤 4步

  • 步骤1

    香酥鸡_的做法步骤:1

    首先将鸡头和鸡爪砍去、姜切片、葱白切段。

  • 步骤2

    香酥鸡_的做法步骤:2

    准备好三黄鸡,放入姜片、葱段,淋入适量生抽、老抽、料酒,加半勺盐、半勺白糖,加入两勺排骨酱、一勺海鲜酱,涂抹均匀。冷藏,腌制二十四小时。

  • 步骤3

    香酥鸡_的做法步骤:3

    将腌制好的鸡倒入高压锅中,压五分钟后,盛出装盘。

  • 步骤4

    香酥鸡_的做法步骤:4

    锅中准备半锅油,烧至六成热时,将三黄鸡下入油锅中,炸至鸡表皮酥脆后捞出,然后砍成块,就大功告成啦!

小贴士

1、尽量选择小只的三黄鸡,入味更充分。 2、鸡肉事先腌渍,可以免除卤鸡的繁琐步骤,也可以入味。 3、鸡肉焖熟后,捞出沥干水分,防止放入油中澎溅伤人。 4、炸鸡油温5成热左右放入,太大火力容易导致鸡过分上色。

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评论41

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    燕子8ae8c1866 回复回复

    没有电压力锅,普通压力锅加水吗?还是?

    1月前
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    夜˙ー 微凉 回复回复

    没有电力锅怎么办

    1年前
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    haodou15269680172670 回复回复

    用空气炸锅了吗?!扯淡!

    1年前
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    hws920 回复回复

    美味佳肴

    1年前
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    玲bd6dcc2d 回复回复

    很好吃

    1年前

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