糖醋脆皮茄子

149.7万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

酸酸甜甜的糖醋汁,包裹着软糯香酥的茄子,品尝一口,汁浓味鲜,钟爱茄子的朋友们可千万不能错过哦!

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    糖醋脆皮茄子_的做法步骤:1

    首先将茄子切条、胡萝卜切粒、蒜苔切粒、葱叶切花。

  • 步骤2

    糖醋脆皮茄子_的做法步骤:2

    将茄子倒入碗中,加两勺盐,拌匀腌制十分钟。

  • 步骤3

    糖醋脆皮茄子_的做法步骤:3

    准备好碗,倒入适量面粉,磕入鸡蛋,倒入适量清水,搅拌均匀,调成面糊。

  • 步骤4

    糖醋脆皮茄子_的做法步骤:4

    接着来调糖醋汁:倒入适量番茄酱、蚝油、白醋,加四勺白糖,倒入适量清水,搅拌均匀。

  • 步骤5

    糖醋脆皮茄子_的做法步骤:5

    锅中倒入小半锅油,烧至八成热时,将茄子均匀裹上面糊,逐个放入油锅中,炸至茄子表皮酥脆、颜色金黄后捞出。

  • 步骤6

    糖醋脆皮茄子_的做法步骤:6

    锅留底油,倒入胡萝卜、蒜苔煸炒数秒,接着加入葱花,淋入调好的糖醋汁,翻炒至有香味时,加入茄子翻炒,使茄子均匀裹上糖醋汁,就可以出锅尽情品尝啦!

小贴士

1、茄子刮去表皮口感更好,但若为营养考虑,茄子皮里富含花青素,随个人喜好保留 2、茄子微苦,加入适量盐腌制,不但使茄子口感更好,炸出的茄条也入味 3、炸茄子的时候要中火,以防火太急将脆皮炸焦

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评论380

  • xingxing521 回复

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    9月前
  • xingxing521 回复

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    9月前
  • 灿烂向日葵 回复

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    9月前
  • 吉祥如意吉祥如意 回复

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    9月前
  • 水还没有开 回复

    不错不错

    9月前

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