麻辣香锅

麻辣香锅

39.0万次浏览 复杂难度 制作时间40分钟

麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香混为一锅,食材荤素搭配,口味独特,你学会了吗?

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    麻辣香锅_的做法步骤:1

    首先将胡萝卜切片、西红柿切块、莲藕切片、木耳切块、香菇去蒂、青椒切片、蟹棒切段。

  • 步骤2

    麻辣香锅_的做法步骤:2

    五花肉切片、腊肠切斜刀片、西芹切条、白萝卜切片、香干切条、莴笋切斜刀片、大明虾去须、葱白切段、姜切片、洋葱切片。

  • 步骤3

    麻辣香锅_的做法步骤:3

    鱿鱼去皮、去骨、去掉膜,在一面打上花刀,再切成三角形的片,将鱿鱼须切开、朝天椒切圈、干辣椒切段。

  • 步骤4

    麻辣香锅_的做法步骤:4

    锅中倒入清水,盖上锅盖,将水烧开,加一勺盐,放入西芹、胡萝卜、香菇、木耳、藕片,焯水三分钟左右捞出。

  • 步骤5

    麻辣香锅_的做法步骤:5

    接着倒入白萝卜、香干,同样焯水三分钟左右捞出,再倒入鱼丸、贡丸,煮片刻后,加入腊肠、鱿鱼、大明虾,一起焯熟后捞出。

  • 步骤6

    麻辣香锅_的做法步骤:6

    锅中倒入油,下入姜片煸炒数秒,随后倒入五花肉,煸熟后,加入豆瓣酱,均匀翻炒,加入干辣椒、朝天椒,炒至有香味时,加入葱段、洋葱、青椒翻炒片刻,再将西芹、胡萝卜、香菇、木耳、藕片、白萝卜、香干,倒入锅中 均匀翻炒,加入莴笋、蟹棒、西红柿,淋入适量料酒调味。

  • 步骤7

    麻辣香锅_的做法步骤:7

    接着下入鱿鱼、贡丸、鱼丸、腊肠,翻炒后,加入一勺盐、半勺白糖,撒少许胡椒粉,翻炒均匀,然后根据个人口味淋入辣椒油调味,加入一勺孜然粉,翻炒收汁,最后淋入适量麻油提味,就大功告成啦

小贴士

1、香锅里的蔬菜随自己喜好,可以是几种,也可以是十几种甚至更多,只要你喜欢 2、香锅荤素搭配,荤料还可以加入火腿、午餐肉、百叶、各种肉丸、鱼丸等 3、豆瓣酱有咸味,所以要少加盐,防止口味过咸,加少许糖可以使香锅味道更好 4、香锅里的蔬菜要先焯水,后面才节省时间,焯的时间要掌握好,不要把菜焯得太烂,没有口感,熟了就捞出,虾仁、鱿鱼也一样,过火了不但体积缩了,口感也发硬

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评论243

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    土土土土土 回复回复

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    1年前
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    123枫桥夜泊123 回复回复

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    1年前
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    梦的R翅膀 回复回复

    [鼓掌]

    1年前
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    太阳雨668 回复回复

    好吃😋

    1年前
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    小小风筝 回复回复

    666

    1年前

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