麻婆茄子

烹饪步骤 4步

• 步骤1

  

  茄子切块，葱切葱花，姜切末。

• 步骤2

  

  准备好茄子，加三勺生粉，拌匀。

• 步骤3

  

  准备半锅油，烧至七成热，下入茄子，炸至金黄捞出。

• 步骤4

  

  锅内放入花椒油、一勺豆瓣酱、半勺辣椒酱、炒匀，再加一勺辣椒粉，炒至香味溢出。加入肉末，翻炒至变色，倒入适量清水，煮开后，放入茄子均匀翻炒，加入姜末、葱花、半勺白糖，翻炒收汁，即可